Гісторыя
Карчмы былі важнай часткай жыцця ў беларускіх гарадах і мястэчках. З даўніх часоў іх будавалі на скрыжаваннях гандлёвых шляхоў, пры ўездах у гарады і на рынкавых плошчах. У XIX стагоддзі на гэтым месцы сапраўды знаходзіўся пастаялы двор — карчма, дзе падарожнікі маглі знайсці начлег, сагрэцца, смачна паесці і адпачыць. Гэта было месца сустрэч, зносін і вясёлых застолляў. Традыцыі тых часоў знайшлі адлюстраванне ў канцэпцыі сучаснага комплексу, што стаў культурнай візітоўкай Траецкага прадмесця.
Архітэктура
Комплекс уключае два гістарычныя дамы, збудаваныя ў духу гарадской архітэктуры XIX стагоддзя. Іх фасады старанна адноўлены з улікам стылістычных асаблівасцей таго часу — масіўныя вароты, мураваная кладка, кованыя элементы і рэтра-вывескі ствараюць сапраўдную атмасферу старадаўняга будынка. Інтэр’еры ўстаноў аформлены ў рэтра-стылі з акцэнтам на беларускія этнаграфічныя матывы: драўляная мэбля, кераміка, вышыванкі і старадаўнія побытавыя рэчы дапаўняюць вобраз старой карчмы. Вячэрняе асвятленне і дэкор надаюць утульнасць і цяпло, запрашаючы зазірнуць унутр і адпачыць ад гарадской мітусні.
Экскурсіі
Рэстаранны комплекс «Карчма» стаў папулярнай турыстычнай лакацыяй і ўваходзіць у маршрут экскурсіі з Мінска ў Карчму. Гэта выдатнае месца, каб завяршыць насычаны дзень у межах індывідуальнай або карпаратыўнай экскурсіі па сталіцы — напрыклад, аўтарскага гастранамічнага маршруту «Смачны Мінск». Госці змогуць не толькі пазнаёміцца з гісторыяй беларускай карчмы, але і пакаштаваць традыцыйныя стравы, адпачыць у аўтэнтычнай атмасферы, адчуць дух мінулага і атрымаць асалоду ад кулінарных шэдэўраў. Гэта не проста абед ці вячэра, а сапраўднае культурнае і гастранамічнае падарожжа ў стары Мінск.
